RESEP SOTO JAKARTA

RESEP SOTO JAKARTA, Pada kali ini dapurku-123 akan memberikan resep masakkan soto , masakkan soto sangat beragam dari sumatra sampai indonesia timur mempunyai masakan soto yang berbeda- beda tetapi hanya sedikit bedanya pada kelengkapan bumbu. Kali ini saya akan memberikan resep soto Jakarta, ikuti uraiannay di bawah ini:

                       

Bahan – bahannya:

Untuk bahan soto :

1.     1 kg jeroan sapi ( usus, paru ,jantung , babat)

2.      250 gram daging sapi tetelan

3.     250 cc santan

4.      1250 cc air

5.      2 lembar daun salam

6.      1 cm lengkuas, memarkan

7.      1 batang serei ,memarkan

8.       8 siung bawang merah

9.      4 siung bawang putih

10.      ½ sdt merica bubuk

11.       2 cm jahe

12.       1 sdt garam

13.       3 batang daun bawang,iris halus

14.      1 batang seledri ,iris halus

15.      4 buh tomat potong-potong

16.      3 sdm bawang merah goreng

Bahan sambal rebusnya:

1.     10 buah cabai rawit

2.      4 buah cabai merah

3.      ½ sdt garam

4.      100 cc air matang

   Cara membuatnya:

   Untuk membuat sotonya : masak air sampai mendidih lalu ikat kedua ujung usus dengan tali dari bamboo, rebus semua jeroan dan dging sapi tetelan sampai menjadi lunaklalu angkat dan potong berbentuk dadu lalu masukkan  kembali kedalam kuah kaldu.

   Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk,jahe,dan garam selanjutnya tumis sampai berbau harum, lalu masukkan daun salam,lengkuas,dan daun serei lalu aduk sampai merata,selanjutnya angkat dan tuangkan kedalam kuah kaldu tadi  aduk rata dan masak sampai mendidih, masukkan santan sambil diaduk-aduk, masak sampai seluruhnya matang.

   Untuk membuat sambalnya ,rebus cabai rawit dan cabai merah sebentar untuk menghilangkan rasa anyir ,tiriskan lalu haluskan dan tambah garam dan air ,aduk rata ,

   Untuk penyajian sotonya : letakkan tomat dalam mangkok lalu tuangi dengan soto dan taburi bagaian atasnya dengan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng dan hidangkan selagi hangat  dengan bahan pelengkapnya yaitu acar campur bening,sambal rebus,emping goreng,kecap manis dan jeruk nipis .

   Demikian resep soto Jakarta dari dapurku-123.

    Semoga bermanfaat dan selamat mencoba..