RESEP COTO MAKASAR

RESEP COTO MAKASAR, Pada kesempatan kali ini dapurku- 123 akan memberikan resep masakan tentang soto yaitu resep coto makasar. Untuk lebih jelasnya ikuti uraian di bawah ini:

                         

 Bahan- bahan nya

1.     400 gram jeroan sapi ( babat, paru usus, limpa, hati jantung) potong –potong dadu.

2.     200 gram daging  sanding lamur juga di potong kotak kecil.

3.      1700 cc kaldu sapi

4.       2 sdm minyak goreng

  Bumbu – bumbu yang di haluskan:

1.     ½ sdm ketumbar ,sangrai dan di haluskan.

2.      ½ sdt jinten, sangrai dan haluskan.

3.      ½ sdt lada butir dan haluskan

4.      3 batang serei dan memarkan

5.      2 cm lengkuas ,memarkan

6.      7 siung bawang putih, haluskan

7.       60 gram kacang tanah ,sangrai dan haluskan

8.      1 sdm air jeruk nipis

9.      3 sdm daun bawang ,iris halus

10.       1 sdm bawang goreng

11.      1 sdm seledri cincang

12.      Garam secukupnya

   Untuk membuat sambalnya bahan yang perlu disiapkan :

1.     2 sdm tauco

2.      40 gram cabai rawit kukus dan telah dihaluskan

3.      2 buah cabai merah , haluskan

4.      3 sdm kecap manis

5.      1 sdm air jeruk nipis

Cara membuatnya :

   Rebus daging sapid an jeroan dengan api sedang sampai matang dan empuk lalu angkat dan sisihkan ambil kaldunya.selqanjutnya tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukkan daging dan jeroan sapi aduk sampai merata dan masukkan kaldu sapid an masak beberapa saat sampai semua bumbu meresap.

   Sebelum diangkat tambahkan kacang tanah sangrai yang telah halus.siapkan piring saji  ,atur semua bahan isi di dalam nya lalu tuangkan  kuah kaldu panas dan taburi daun bawang , bawang goreng dan seledri cincang .hidangkan dengan dilengkapi sambal pelengkap untuk 4 porsi.

   Demikian resep coto makasar dari dapurku-123.

    Semoga bermanfaat..